요아정 사례로 보는 외식업 트렌드(2) 사례분석

앞선 시간에 잘파세대의 소비 습관과 관련된 글을 통해 외식업 트렌드를 살펴보았습니다. 오늘은 이러한 트렌드가 실제로 어떻게 적용되고 있는지를 보여주는 사례로 요아정을 살펴보겠습니다. 요아정은 최근 빠른 성장을 보여주며 주목받고 있는 외식 브랜드입니다.
2021년에 99개 매장에서 시작된 요아정은 2023년에는 166개 매장으로 증가하였고, 현재는 전국적으로 298개의 매장을 운영하고 있습니다. 이러한 급격한 확장은 요아정이 어떻게 잘파세대의 소비 트렌드를 효과적으로 반영하고 있는지를 잘 보여줍니다. 요아정의 성공적인 확장 배경에는 헬시플레저, 커스터마이징 메뉴, 그리고 SNS를 통한 적극적인 고객 소통이 크게 기여하고 있습니다.

1. 요아정이란?

요아정이란 프랜차이즈 ‘요거트 아이스크림의 정석’의 줄임말로, 대한민국 요거트 아이스크림 체인점 브랜드입니다. 기존에 주식회사 트릴리언즈가 운영을 맡았으나 2024년 7월 31일부로 아라치 치킨 운영사인 ‘삼화식품’에 인수되었습니다. 현재 요아정은 배달 중심으로 운영되고 있으며, 오프라인 매장은 ‘카페요아정’이란 이름으로 운영되고 있습니다.

2. 요아정 인기가 급상승한 이유?

요아정의 급부상에는 세 가지 주요 요인이 있습니다: 요거트 시장의 확장, 커스터마이징 가능한 메뉴 구성, 그리고 인플루언서를 통한 활발한 고객 소통입니다.

(1) 헬시 플레저(Healthy+Pleasure) : 요거트 시장의 확장

시장조사업체 유로모니터의 보고서에 따르면, 2023년 국내 발효유 시장 규모는 2조 625억 원으로, 2022년의 2조 91억 원에서 약 2.7% 성장했습니다. 이 시장의 성장은 주로 코로나19 팬데믹의 장기화로 인해 건강 관리의 중요성이 부각되면서 이루어졌습니다. 특히 ‘헬시 플레저’ 트렌드가 확산됨에 따라, 즐겁게 건강을 관리하는 소비자들의 수요가 증가하였습니다. 이와 함께, 당 함량이 낮고 단백질 함량이 높은 그릭요거트가 인기를 끌면서 요거트 시장의 성장을 가속화했습니다.

이러한 시장 확장은 요아정의 비즈니스 모델과 전략에 유리한 환경을 조성했습니다. 요아정은 그릭요거트를 기반으로 과일과 비스킷 등의 다양한 토핑을 선택할 수 있는 맞춤형 요거트 아이스크림을 제공하여, 헬시 플레저 트렌드에 부합하는 건강한 디저트로 자리잡았습니다. 또한, 요아정의 기본 메뉴인 싱글컵(100g)의 칼로리가 160kcal로 타 브랜드보다 낮아, 건강을 중시하는 소비자들에게 매력적인 선택지를 제공하고 있습니다.

(2) 디토 소비 : 인플루언서의 활용

요아정이 새로운 트렌드로 급부상한 데도 인플루언서의 활용이 있었기 때문입니다. 건강한 라이프스타일을 자랑하는 유명 연예인 및 인플루언서들이 자신만의 레시피를 SNS에 공유하면서 인기를 끌기 시작했습니다. 최근에는 침착맨, 걸그룹 엔믹스의 해원, 가수 강민경, 그리고 입짧은 햇님 등이 요아정 제품을 소개하면서 더욱 큰 주목을 받고 있습니다.
현재 요아정과 관련된 해시태그는 인스타그램에서 11,300개 이상의 게시물이 등록되어 있으며, 유튜브에서도 관련 영상이 100만 회에 가까운 조회수를 기록하고 있습니다. 요아정의 알록달록하고 군침 도는 비주얼은 SNS를 즐기는 젊은층의 인증 욕구를 자극하고 있습니다.

(3)펀슈머(Fun+consumer) : 커스터마이징 메뉴의 인기

커스터마이징은 소비자의 개별적인 욕구와 취향에 맞게 제품을 제작하는 맞춤형 서비스로, 최근에는 재료와 토핑을 소비자가 직접 선택할 수 있는 메뉴가 큰 인기를 얻고 있습니다. 이는 ‘펀슈머(Fun + Consumer)’라는 소비 트렌드와 관련이 있으며, 소비 과정에서의 즐거움과 재미를 중시하는 경향이 커지고 있습니다. 요아정은 10여 종의 과일과 30여 종의 과자 토핑, 소스 등 다양한 선택지를 제공하여 소비자들이 자신만의 조합을 만들 수 있는 요거트 아이스크림을 통해 차별화된 마케팅을 선보이고 있습니다. 특히, ‘요아정 꿀조합’이라는 키워드가 인터넷에서 상위권에 있을 정도로 큰 화제를 모으고 있습니다.

3. 결론

요아정의 성공은 외식업계의 최신 트렌드를 정확히 반영한 결과입니다. 이 브랜드는 잘파세대의 소비 특성과 선호를 면밀히 분석하고, 이를 효과적으로 반영한 전략으로 빠른 성장을 이루었습니다. 요아정은 헬시 플레저와 펀슈머 트렌드를 기반으로 건강하면서도 즐거운 소비 경험을 제공하고, 커스터마이징을 통해 개별 소비자의 취향을 충족시키는 데 주력하고 있습니다.

또한, SNS를 적극 활용하여 브랜드 인지도를 높이고, 인플루언서를 통한 마케팅 전략으로 젊은 층의 관심을 끌었습니다. 이러한 전략적 접근은 요아정이 외식업계에서 독특한 위치를 확립하고, 소비자들에게 새로운 가치를 제공하는 데 큰 역할을 하고 있습니다.